Penyediaan Bahan Uji Profisiensi untuk Analisis Besi dalam Tepung Terigu dengan Metode Destruksi Basah

Abstract

Telah dilaksanakan penelitian pengujian logam besi secara spektrofotometer serapan atom (SSA) pada sampel tepung terigu menggunakan metode destruksi basah, dengan parameter konsentrasi, linieritas, LoD, LoQ, presisi, akurasi, homogenitas, dan stabilitas. Pengujian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui kesesuaian metode hasil uji dengan acuan mutu yang digunakan yaitu SNI 3751 : 2018. Penelitian ini mendapatkan hasil kandungan logam Fe dengan metode destruksi basah, yaitu antara 73,9377-84,4193 mg/kg. Hasil pengujian pengendalian mutu pada Fe dalam sampel tepung memperoleh nilai koefisien korelasi (R) sebesar 0,9998 dengan persamaan regresi y = 0,0353x + 0,0015. Nilai LoD dan LoQ yang diperoleh berturut-turut 0,21 dan 0,70 mg/L. Hasil pengujian presisi pada sampel A memiliki nilai RSD sebesar 3,70% dengan nilai 2/3 Cv Horwitz sebesar 10,99; dan pada sampel B sampai sampel F memiliki nilai RPD dalam rentang sebesar 0,82 sampai 4,04%. Akurasi yang diperoleh pada sampel A sebesar 112,04% dengan estimasi ketidakpastian yang didapat adalah 22,1813 hingga 25,3258 dari kadar sampel yang terlampir. Hasil uji statistik menurut pedoman KAN menunjukan hasil yang homogen dengan memenuhi syarat F hitung < F tabel yaitu 1,8513 < 3,0204. Hasil stabilitas yang diperoleh menunjukan hasil yang tidak stabil karena |Xi - XHM| > 0,3 nIQR yaitu 3,2861 > 1,1708.