Value Creation Pemanfaatan Limbah Bulu Ayam dan Jeroan Sebagai Pakan Lele Dalam Konsep Zero Waste

Abstract

Peningkatan aktivitas Rumah Pemotongan Ayam (RPA) menghasilkan limbah organik berupa bulu ayam dan jeroan dalam jumlah besar yang berpotensi menimbulkan permasalahan lingkungan apabila tidak dikelola dengan baik. Di sisi lain, limbah tersebut masih memiliki kandungan nutrisi yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku alternatif pakan ikan lele. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penciptaan nilai (value creation) pemanfaatan limbah bulu ayam dan jeroan sebagai pakan lele dalam konsep zero waste serta merumuskan strategi pengelolaannya secara berkelanjutan. Penelitian dilakukan pada Rumah Pemotongan Ayam X dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Metode yang digunakan meliputi Value Chain Analysis untuk mengidentifikasi aktivitas penciptaan nilai, VRIO Analysis untuk mengevaluasi potensi keunggulan bersaing, serta Cost Benefit Analysis untuk menilai kelayakan ekonomi pemanfaatan limbah. Selanjutnya, hasil ketiga metode tersebut diintegrasikan menggunakan TOWS Matrix guna merumuskan strategi pengembangan yang tepat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan limbah bulu ayam dan jeroan mampu menciptakan nilai tambah melalui efisiensi aktivitas rantai nilai dan pengurangan biaya pakan. Berdasarkan analisis VRIO, sumber daya limbah bersifat bernilai dan terorganisasi, meskipun keunggulan bersaing yang dihasilkan masih bersifat sementara. Hasil Cost Benefit Analysis menunjukkan bahwa pemanfaatan limbah layak secara ekonomi dengan nilai NPV positif dan BCR lebih besar dari satu. Strategi pengembangan yang paling sesuai berada pada kuadran Strength–Opportunity (SO) dengan menekankan optimalisasi limbah internal dan penguatan konsep zero waste.