Analisis Strategi Pemasaran melalui Metode Marketing Mix 11P dalam Mempertahankan Posisi di Pasar Toko Oleh-Oleh Khas Daerah (Studi Kasus pada Usaha Pia Saronde Bakery)

Abstract

Pertumbuhan jumlah Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) sektor pangan di Provinsi Gorontalo memicu peningkatan intensitas persaingan pasar yang sangat ketat. Pia Saronde Bakery merupakan salah satu pelaku UMKM oleh-oleh khas daerah yang mampu mempertahankan visibilitas, eksistensi, dan posisi pasarnya di tengah persaingan tersebut. Penelitian terapan ini bertujuan untuk mengetahui implementasi strategi pemasaran marketing mix 11p Pia Saronde Bakery dalam mempertahankan posisi pasar toko oleh-oleh khas daerah di Gorontalo. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Teknik pengumpulan data di lapangan dilakukan secara terstruktur melalui wawancara semi-terstruktur bersama pemilik, manager dan kepala RPS, observasi melalui partisipatif pasif, serta dokumentasi secara langsung. Uji keabsahan menggunakan teknik triangulasi sumber data dan triangulasi metode pengumpulan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Pia Saronde Bakery berhasil mempertahankan posisi pasarnya melalui optimalisasi bauran pemasaran Marketing Mix 11P. Strategi mempertahankan pasar didukung oleh positioning merek oleh-oleh khas daerah, diversifikasi produk bakery untuk kebutuhan konsumen lokal, komitmen kualitas produk tanpa pengawet buatan, serta inovasi durian frozen yang aman tanpa menimbulkan aroma menyengat. Pemasaran Pia Saronde juga diperkuat penerapan sistem omnichannel yang mengintegrasikan toko fisik 24 jam dan fitur keranjang kuning pada tiktok, standardisasi pelayanan komunikasi verbal kepada konsumen, penyediaan fasilitas dan suasana outlet yang nyaman, serta perluasan jaringan kemitraann dengan pemerintah dan UMKM lokal Gorontalo.