Preparasi Dan Karakterisasi Nanopartikel Beta Karoten Dengan Metode Energi Rendah Gelasi Ionik Na Alginat Dan Kalsium Klorida

Abstract

Latar Belakang : Betakaroten merupakan pigmen organik bewarna orange kemerahan yang dapat terjadi secara alamiah dalam tumbuhan yang berfotosintesis pada beberapa jenis jamur dan bakteri. Betakaroten dapat larut dalam lemak,tidak larut dalam air, mudah rusak karena teroksidasi pada suhu tinggi. Tujuan Penelitian: Untuk preparasi dan karakterisasi betakaroten metode rendah gelasi ionik Na Alginat dan CaCl2. Metode : Pembuatan nanopartikel dilakukan dengan metode energi rendah gelasi ionik. Karakteristik nanopartikel yang diuji meliputi ukuran dan distribusi partikel, zeta potensial, morfologi nanopartikel, efisiensi enkapsulasi, dan uji aktivitas antioksidan Hasil : Preparasi nanopartikel menghasilkan nanosuspensi berupa larutan jernih, tidak lengket, dan tidak berbau. Morfologi nanopartikel partikel berupa berbentuk persegi,persegi panjang dan bulat, nilai rata-rata ukuran partikel 150-154 nm; PI 0,350,375; zeta potensial (-28,1) – (-31,0) mV; dan efisiensi enkapsulasi 93%-97%. Kesimpulan : dapat disimpulkan bahwa sintesis nanosuspensi betakaroten menggunakan, metode gelasi ionik dengan teknik aerasi (low energy) natrium alginat dan kalsium klorida yang dapat menghasilkan nanopartikel dengan karakteristik yang baik