Perancangan Ulang Alat Pengering Ergonomis pada Kerupuk Koin Salis menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD)

Abstract

Usaha Kerupuk Koin Salis yang terletak di Magelang, Jawa Tengah bergerak dalam pengolahan kerupuk berbahan dasar tepung terigu dan bawang memiliki tahapan pengeringan dalam pembuatannya. Tahapan pengeringan memiliki risiko pada peletakan kerupuk ke dalam oven, sehingga perlu dilakukannya perancangan ulang alat pengering kerupuk yang ergonomis. Penelitian ini memiliki tujuan pendesainan ulang alat pengering ergonomis menggunakan Quality Function Deployment (QFD). Data pada penelitian didapat dengan melakukan penyebaran kuesioner kebutuhan pengguna serta studi terdahulu. Berdasarkan hasil kebutuhan pengguna, terdapat lima atribut yang terbentuk yaitu nyaman, aman, easy to use, efisien, dan ekonomis. Ukuran alat pengering akan disesuaikan dengan antropometri pekerja dengan panjang loyang sebesar 64 cm dan lebar loyang sebesar 62 cm dengan desain yang dibuat sedikit ceper, lebar pintu sebesar 162 cm dengan tinggi 188 cm, serta rak pengering dengan tinggi 139 cm. Adanya fitur timer mati, penggantian material menjadi stainless steel serta aluminium, dan juga bahan bakar yang diubah menggunakan gas juga ditambahkan dalam spesifikasi desain usulan berdasarkan hasil QFD.