Rekondisi dan Modifikasi Peralatan Mesin Pengering Tipe Tray untuk Pengeringan Biji Kakao di Omah Kakao Nglanggeran Pathuk Gunungkidul

Abstract

Dalam memproduksi biji cokelat (kakao), petani cenderung bergantung pada kondisi cuaca yang ada. Apabila dalam kondisi cuaca cukup cerah, penjemuran biji cokelat (kakao) dilakukan dalam waktu 4 hari sedangkan apabila kondisi cuaca tidak cukup cerah maka membutuhkan waktu lebih dari 7 hari. Oleh karena itu dibutuhkan sebuah mesin pengering biji cokelat (kakao). Mesin pengering adalah alat yang dapat membuat bahan yang akan dikeringkan mengalami pengurangan kadar air. Pengeringan dapat diartikan sebagai pengambilan sebagian kecil air dari bahan yang akan dikeringkan dengan suhu panas. Penelitain ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kecepatan angin pada blower dan bukaan pada exhaust terhadap suhu dan cara mencegah terjadinya penurunan suhu secara signifikan serta menjaga suhu agar tetap stabil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecepatan angin pada blower dan bukaan pada exhaust berpengaruh terhadap kecepatan pengeringan, semakin cepat pergantian aliran udara semakin cepat juga waktu pengeringan. Dan pencegahan penurunan suhu dapat diatasi dengan melakukan modifikasi yaitu pada pemanas (heater), Seal dan Engsel pada pintu mesin pengering.