Evaluasi Jaringan Kerja Proses Produksi Perusahaan Roti Berkah di Prambanan

Abstract

Melihat begitu banyaknya perusahaan atau industri baik berskala kecil maupun besar yang bermunculan di berbagai bidang usaha saat ini menuntut perusahaan mengoperasikan perusahaannya secara baik dan efisien. Maka diperlukan kejelian dan kewaspadaan setiap perusahaan untuk dapat bersaing dan memenangi persaingan di pasar. Untuk itu dibutuhkan perencanaan yang tepat dan matang agar perusahaan dapat beroperasi sesuai dengan rencana, sehingga proses produksinya berjalan lancar. Penyusunan fasilitas produksi atau biasa disebut layout merupakan keseluruhan bentuk yang diperlukan di dalam proses produksi. Layout juga merupakan usaha membantu meminimumkan ongkos-ongkos produksi. Berdasarkan alasan tersebut, maka penulis tertarik untuk meneliti tentang bagaimanakah layout yang digunakan oleh Perusahaan Roti Berkah di Kecamatan Prambanan, apakah sudah merupakan layout yang tepat. Dalam penelitian ini penulis mengambil contoh produksi 1000 buah untir-untir dengan menggunakan diagram network. Untuk lebih mempermudah perhitungan, maka dikembangkan dengan metode algorithma. Langkah pertama adalah mempelajari proses produksi dari bahan baku berupa tepung terigu, margarine, dan telur hingga menjadi barang berupa untir-untir. Langkah kedua menghitung jarak antar masing-masing ruang produksi. Langkah ketiga adalah menghitung jumlah kapasitas masing-masing mesin sehingga didapatkan waktu yang dibutuhkan untuk tiap mesin melakukan produksi. Langkah dari kesemuanya didapatkan lama waktu operasi pabrik untuk membuat 1000 buah untir-untir, yaitu 123 menit. Dari perhitungan jarak antar ruang didapatkan waktu yang lebih cepat dengan jumlah kenaikan produksi sebesar 5,7% atau penambahan produksi sebesar 57 buah. Diagram network dengan menggunakan metode algorithma sangat membantu dalam penyusunan layout, apalagi bila perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang bergerak dibidang produksi massa seperti Perusahaan Roti Berkah.