Analisis Perbandingan Produktivitas dan Kualitas Minyak Kelapa Sawit Pada Berbagai Variasi Suhu dan Waktu Perebusan Mesin Sterilizer di PKS Sei Pagar Ptpn IV Regional 3

Abstract

PTPN IV Regional 3 adalah perusahaan BUMN (Badan Usaha Milik Negara) yang bergerak di sektor perkebunan salah satunya adalah kelapa sawit, di mana optimaliasasi proses pengolahan menjadi faktor kunci dalam meningkatkan produktivitas dan kualitas minyak kelapa sawit. Salah satu tahap penting dalam pengolahan tandan buah segar (TBS) adalah proses perebusan. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan di PKS Sei Pagar PTPN IV Regional 3 untuk menganalisis pengaruh variasi suhu dan waktu perebusan sterilizer terhadap produktivitas (rendemen) dan kualitas minyak (kadar FFA, kadar air, dan kadar kotoran) serta menentukan parameter suhu dan waktu perebusan yang optimal. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Multivariate Analysis of Variance (MANOVA) untuk mengevaluasi pengaruh suhu dan waktu perebusan terhadap kualitas dan produktivitas minyak. Selain itu, Metode Taguchi diterapkan untuk menentukan kombinasi parameter yang optimal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan waktu perebusan memiliki pengaruh signifikan terhadap rendemen dan kualitas minyak. Kombinasi suhu 120°C dan waktu 75 menit menghasilkan rendemen tertinggi dengan kadar FFA, kadar air, dan kadar kotoran yang lebih stabil. Oleh karena itu penulis memberikan rekomendasi bagi PKS Sei Pagar dalam menetapkan parameter perebusan yang optimal untuk meningkatkan efisiensi produksi minyak kelapa sawit. Dan penelitian ini dapat menjadi dasar bagi studi lanjutan dalam mengembangkan strategi optimasi proses perebusan.