Analisis Perilaku Pembelian Konsumen Menggunakan Metode Association Rule - Market Basket Analysis (Studi Kasus: JIWAJAWI JOGJA)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perilaku pembelian konsumen di restoran Jiwajawi Jogja guna menyusun strategi bundling yang efektif dalam meningkatkan penjualan. Permasalahan yang dihadapi oleh restoran ini adalah fluktuasi volume penjualan dan belum tercapainya target penjualan pada beberapa bulan tertentu. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, digunakan metode data mining Association Rule - Market Basket Analysis (AR-MBA) dengan algoritma FP-Growth untuk mengidentifikasi pola pembelian konsumen dari data historis transaksi. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer berupa historis transaksi dan proporsi konsumen, serta data sekunder berupa target penjualan dan daftar produk yang dijual. Pengolahan data dilakukan melalui tahapan data selection, pre- processing, transformasi data, analisis menggunakan RapidMiner, serta pengujian efektivitas strategi dengan uji Paired Sample T-Test menggunakan SPSS. Hasil analisis menunjukkan adanya kombinasi produk yang sering dibeli bersamaan oleh konsumen, yang selanjutnya dijadikan dasar untuk merancang paket bundling yang menarik dan sesuai dengan preferensi pelanggan. Penelitian ini menghasilkan rekomendasi bundling produk yang diharapkan dapat meningkatkan minat beli konsumen dan pencapaian target penjualan. Strategi yang diusulkan berbasis data dan preferensi pelanggan, sehingga dapat dijadikan sebagai referensi pengambilan keputusan dalam pengembangan menu dan strategi pemasaran restoran. Dengan pendekatan berbasis data ini, diharapkan Jiwajawi Jogja dapat meningkatkan loyalitas konsumen dan daya saing usaha di industri kuliner.