Penerapan Teknik Lean untuk meningkatkan Efisiensi dalam Peternakan Telur Burung Puyuh

Abstract

Industri peternakan burung puyuh yang berada di Indonesia akhir ini mengalami pertumbuhan yang signifikan yang dimana terdapat juga peningkatan permintaan telur puyuh. Hal ini menunjukkan bahwa ada tantangan utama yang terjadi dalam peternakan telur puyuh yaitu rendahnya efisiensi operasional dan terdapat tinggi tingkat pemborosan yang terjadi dalam proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan metode lean manufacturing dengan tujuan meningkatkan efisiensi dengan menurunkan pemborosan pada peternakan puyuh CV. Vigaza. Metodologi yang digunakan berupa Value Stream Mapping untuk menggambarkan kondisi proses produksi, Waste Assessment Model untuk mengetahui keterkaitan antar pemborosan, Value Stream Analysis Tools untuk mengidentifikasi dan mengelompokkan pemborosan, dan Theory of Constraints untuk mengidentifikasi akar permasalahan ketidakefisiensi. Ditemukan nilai tambah yang terdapat sebesar 60.73% dan setelah di berikan solusi yang dapat diterapkan meningkat menjadi 68.91, waktu response material berada dalam sistem selama 12.1 hari yang setelah diberikan solusi yang dapat diterapkan menurun menjadi 10.99 hari, sebesar 0.68% defect terjadi kedapa produk yang setelah diberikan solusi yang dapat diterapkan diharapkan menurun menjadi dibawah 0.5%, dan ditemukan bahwa beberapa bulan produksi telur puyuh melebihi peminat yang setelah diberikan solusi untuk diterapkan diharapkan produksi telur puyuh selalu dibawah peminat agar mengurangi pemborosan lain.