Identifikasi Kandungan DNA Babi Pada Bakso di Taman Wisata Kaliurang menggunakan Metode Pcr-specific Primers D-Loop

Abstract

Latar belakang : Metode analisis PCR (Polymerase Chain Reaction) dari sekuens DNA mitokondria spesifik spesies dengan target D-Loop55 adalah metode yang dapat dikembangkan untuk identifikasi cemaran daging babi dalam produk daging bakso. Tujuan: Mengidentifikasi cemaran daging babi pada sampel daging bakso yang dijual di kawasan Taman Wisata Kaliurang. Metode: Sampel penelitian yaitu daging babi sebagai kontrol positif, daging sapi sebagai kontrol negatif, dan lima sampel daging bakso. Preparasi dan isolasi DNA daging sapi, daging babi dan sampel daging bakso menggunakan metode spin column. Pengecekan kadar dan kemurnian DNA menggunakan rasio OD (Optical Density). Hasil isolasi DNA diamplikasi menggunakan PCR. Hasil amplifikasi DNA diidentifikasi menggunakan gel agarose 1,5% dan visualisasi dengan UV transilluminator. Hasil: Kadar hasil isolasi DNA kontrol positif, negatif dan daging bakso yaitu - 2,92-71,95 ng/µL. Terdapat pita tebal pada kontrol positif dengan panjang 450 bp, sedangkan pada kontrol negatif dan kelima sampel bakso tidak terbentuk pita pada gel agarose 1,5%. Kesimpulan: Tidak ditemukan cemaran daging babi pada lima sampel daging bakso yang diuji dan dijual di Taman Wisata Kaliurang pada periode sampling.