Validasi Metode Deteksi Senyawa 3-monocholropropane-1,2 Diol (3-MCPD) menggunakan Sensor Screen Printed Electrode Termodifikasi Ag/TiO2

Abstract

Telah dilakukan validasi metode deteksi senyawa 3-MCPD dengan menggunakan sensor screen printed electrode (SPE) termodifikasi Ag/TiO2 pada sampel minyak goreng. Minyak goreng ialah salah satu bahan makanan yang banyak dikonsumsi dan diproduksi yang tinggi mengandung 3-MCPD. Penelitian 3-MCPD dilakukan dengan teknik Differential Pulse Voltammetry (DPV) pada rentang potensial -0,49 V hingga +1,49 V pada kondisi optimum. Penelitian ini dilakukan dengan elektroda SPE yang termodifikasi Ag/TiO2 sebagai elektroda kerja, Ag/AgCl sebagai elektroda pembanding dan karbon sebagai elektroda pembantu. Validasi dilakukan untuk memastikan metode yang digunakan memenuhi parameter linearitas, Limit of Detection (LOD) dan Limit of Quantitation (LOQ), presisi, akurasi, dan estimasi ketidakpastian pengukuran. Metode yang digunakan adalah ekstraksi dan potensiometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode memiliki persamaan regresi yaitu y = 67,159x – 0,2985 dengan koefisien determinasi (R2 ) 0,9998 yang telah memenuh syarat linearitas. Nilai Limit of Detection (LOD) dan Limit of Quantitation (LOQ) masing-masing sebesar 1,4629 μM dan 4,8764 μM. Uji presisi diperoleh %RSD sebesar 1,69% dengan kadar sampel 2,4468 mg/kg, dan nilai akurasi diperoleh % recovery sebesar 101,25%. Estimasi ketidakpastian pegukuran diperoleh sebesar 11,0678 μM ± 0,6865 μM dengan persentase ketidakpastian diperluas (%EKP) sebesar 6,25%.