Pemilihan Supplier Daging Sapi Pada Masa Pandemi Covid 19 Menggunakan Metode Analytical Networking Process (Studi Kasus Rumah Makan Pasti Murah Kota Cirebon)

Abstract

Pemilihan supplier merupakan salah satu kegiatan dalam alur kegiatan supply chain dan keputusan strategis yang dapat meningkatkan keunggulan kompetitif bagi perusahaan. Rumah Makan Pasti Murah Kota Cirebon merupakan jenis usaha yang bergerak dalam industri rumah makan. Usaha yang berdiri sejak tahun 2010 ini melakukan kegiatan bisnis dengan membuka rumah makan yang menyediakan makanan khas tradisional di Kota Cirebon. Terdapat beberapa permasalahan terkait pemilihan supplier dikarenakan performa dari tiap supplier yang kurang maksimal. Untuk menyelesaikan permasalahan tersebut dibutuhkan suatu alat ukur yang mampu menilai serta menentukan supplier terpilih dari beberapa alternatif supplier yang ada. Proses pemilihan supplier ini dilakukan melakukan metode Analytical Networking Process (ANP) dengan tujuan untuk menentukan kriteria kebutuhan perusahaan dengan membandingkan berbagai feedback dari masing-masing supplier terhadap kriteria yang ditentukan untuk mencapai tujuan perusahaan. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dengan metode ANP, didapatkan urutan prioritas kriteria kebutuhan bahan baku di masa pandemic Covid 19 yaitu : 1) Kualitas, 2) Harga, 3) Pelayanan, 4) Fleksibilitas. Kriteria kualitas menjadi fokus terpenting dari pihak rumah makan di masa pandemi Covid 19 karena pihak rumah makan yang berusaha tetap menjaga kualitas masakan yang disajikan kepada konsumen. Setelah itu, didapatkan prioritas supplier terbaik dari analisis yang telah dilakukan untuk memenuhi kebutuhan daging sapi bagi rumah makan yaitu Supplier Z.