Takoyummy : Pengembangan Produk Takoyaki Sultan Bidang Produksi

Abstract

Takoyaki merupakan salah satu makanan jalanan (street food) Jepang yang sangat populer di seluruh dunia. Makanan berbentuk bulat ini biasanya terbuat dari adonan tepung dan berisi potongan gurita (gurita). Seiring dengan meningkatnya tren gaya hidup sehat dan berkelanjutan, termasuk peningkatan jumlah konsumen menyukai makanan yang extreme peluang untuk mengembangkan bisnis makanan berbasis sayur dan ukuran jumbo terus berkembang. Dalam konteks ini, pengembangan takoyaki vegan merupakan inovasi kuliner yang memadukan budaya tradisional dengan kebutuhan konsumen modern yang lebih peduli terhadap kesehatan dan juga makanan terkini. Bisnis ini dimulai dari bulan November 2024 – Maret 2025. Dalam konteks produksi, bisnis ini memiliki beberapa inovasi baru yang tentu saja kompetitor lain tidak miliki. Proses produksi ini juga menjaga standar kualitas yang tinggi serta mememenuhi permintaan pasar. Takoyummy juga hadir dalam pesanan partai besar seperti pesanan arisan maupun pesanan by request. Produk dari Takoyummy yang paling sering diminati oleh konsumen adalah Mini Takoyummy, yang dimana konsumen memesan dengan partai besar. Sebaliknya, produk dari Takoyummy yang sedikit peminat adalah Takoyummy Sayoer. Bagian produksi memiliki beberapa capaian target diantaranya : mendapatkan supplier bahan baku yang baik, berkualitas dan harga yang terjangkau, membuat inovasi produk (original takoyummy, mini takoyummy, giant takoyummy, takoyummy Sayoer), memastikan setiap produk yang dihasilkan telah diuji coba dari segi kualitas dan rasa, memastikan produk tidak rusak dan dapat dikonsumsi dengan baik, memastikan bahan baku yang dipakai saat produksi dengan kondisi baik dan layak digunakan, membuat data manajemen stok, membuat data penjualan, dan mengevaluasi kinerja produksi 1 minggu sekali untuk memaksimalkan kinerja pada bidang produksi sendiri.