Validasi Metode Pengujian Kadmium Pada Tepung Terigu dengan Variasi Destruksi Secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

Abstract

Telah dilakukan penelitian tentang pengujian logam kadmium dalam tepung terigu. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan destruksi kering dan microwave digester dari parameter linieritas, Limit of Detection (LOD), Limit of Quantitation (LOQ), presisi, akurasi, dan estimasi ketidakpastian. Kadmium dalam tepung terigu dianalisis dengan metode Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS) mengingat kadmium merupakan logam berat yang berbahaya dan mudah tercemar dalam proses pembuatan, penyimpanan dan distribusi. Hasil dari penelitian ini didapatkan hasil kadar untuk variasi destruksi menggunakan microwave digester yaitu 0,1770 mg/kg, sedangkan pada destruksi kering didapatkan hasil sebesar 0,1326 mg/kg. Hasil pengujian logam kadmium pada tepung terigu diperoleh nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,9999 dengan persamaan regresi y = 1,4044x + 0,0023 ; LOD dan LOQ sebesar 0,0107 mg/L dan 0,0356 mg/L. Nilai %RSD pada destruksi dengan microwave digester sebesar 5,18% (2/3 CV Horwitz 17,05%) dengan estimasi ketidakpastian sebesar 0,0243 mg/kg, %RPD dari %Recovery sebesar 1,17% ; sedangkan nilai %RSD pada destruksi kering sebesar 2,30% (2/3 CV Horwitz 17,33%) dengan estimasi ketidakpastian didapatkan 0,0181 mg/kg, %RPD dari %Recovery sebesar 5,15%.