Penentuan Sifat Fisika Dan Kimia Minyak Cengkeh Dan Eugenol Hasil Isolasi Kuncup Bunga Cengkeh (Eugenia caryophyllata Thunb) Tipe Zanzibar Dari Tolitoli Sulawesi Tengah

Abstract

Telah dilakukan penelitian mengenai penentuan sifat fisika dan kimia minyak cengkeh dan eugenol hasil isolasi kuncup bunga cengkeh tipe Zanzibar dari Tolitoli Sulawesi Tengah. Minyak cengkeh dihasilkan dari penyulingan uap-air kuncup bunga cengkeh Zanzibar Tolitoli, rata-rata waktu penyulingan selama 6,5 jam diperoleh total minyak sebanyak 21,8 ml dengan rendemen 0,05%. Sifat fisika dan kimia meliputi d = 1,04 g/ml, n = 1,5346, kelarutan dalam alkohol 1:1, kadar eugenol berdasar kromatografi gas = 79,42%. Minyak hasil ini memenuhi spesifikasi Guenther. Selanjutnya eugenol dipisahkan dari minyak cengkeh dengan menambahkan 10% NaOH. Eugenol terpisah ditelit; kadarnya 80,73%, d = 1,07 g/ml, n = 1,5415 dan kelarutan dalam alkohol 1:1. Analisis dengan alat kromatografi gas spektrometer massa pada waktu retensi 9,7 menit menunjukkan senyawa Phenol, 2-methoxy-4-(1-propenyl) dengan BM 164. dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa minyak hasil isolasi kuncup bunga cengkeh dan eugenol tipe Zanzibar dari Tolitoli Sulawesi Tengah memenuhi spesifikasi dan dapat dijadikan komoditi ekspor sesuai standar mutu Guenther (1987).