Ekstraksi Minyak Atsiri Jahe dari Limbah Industri Jahe dan Karakterisasinya

Abstract

Telah dilakukan penelitian karakterisasi ekstrak minyak atsiri jahe dari limbah ampas industri minuman jahe menggunakan metode distilasi air. Tujuan dari penelitian ini untuk memanfaatkan limbah ampas jahe industri yang selama ini masih dibuang. Limbah ampas jahe diambil sebanyak 4,24 kg dan 2,68 kg dari industri minuman jahe. Limbah ampas jahe didistilasi sekitar 5 jam. Minyak atsiri yang diperoleh kemudian dikarakterisasi untuk mengetahui komponen kimia dan penyusunnya serta sifat fisika dan kimianya sesuai dengan SNI 1312;2021. Karakteristik yang dianalisis antara lain bobot jenis, indeks bias, putaran optik, dan profil senyawa kimia menggunakan GC-MS. Rendemen sampel 1 diperoleh sebesar 0,18% dan sampel 2 sebesar 0,17%. Hasil pengujian dari bobot jenis sampel 1 sebesar 0,8592 dan sampel 2 sebesar 0,8656. Hasil pengujian indeks bias sampel 1 sebesar 1,4806 dan sampel 2 sebesar 1,4808. Hasil pengujian putaran optik sampel 1 sebesar +4,32 dan sampel 2 sebesar +3,17. Hasil profil kromatografi sampel 1 komponen zingiberene diperoleh sebesar 9,53% dan sampel 2 sebesar 8,31%. Kesimpulan dari penelitian yang dilakukan adalah parameter yang memenuhi syarat SNI yaitu tampilan, warna, bau, indeks bias, dan putaran optik sedangkan parameter yang tidak memenuhi yaitu bobot jenis, dan profil kromatografi.