Peningkatan Kinerja Supply Chain Dengan Pendekatan Scor Racetrack (Studi Kasus: Umkm Arif Jamur)

Abstract

Dalam menghadapi ancaman resesi yang diperkirakan akan terjadi di tahun 2023, perusahaan harus mampu beradaptasi dan menciptakan inovasi (agile) agar mampu bersaing dengan perusahaan lain. UMKM Arif Jamur sebagai salah satu industri di bidang pangan, harus menyiapkan diri dengan mengukur value at risk. Value at Risk (VaR) dapat didefinisikan sebagai estimasi kerugian maksimum yang akan didapat selama periode waktu (time periode) tertentu dalam kondisi pasar normal pada tingkat kepercayaan (confidence interval) tertentu. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menentukan strategi kinerja dalam upaya menekan biaya yang mungkin muncul dari adanya risiko berdasarkan hasil pengukuran VaR di UMKM Arif Jamur. Metode yang digunakan yaitu metode SCOR Racetrack versi 12.0 dengan 5 (lima) tahapan yaitu diantaranya Pre SCOR, Set the Scope, Configure the Supply Chain, Optimize Project dan Ready for Implementation. Cara yang dilakukan untuk pengambilan data adalah dengan cara observasi dan wawancara terhadap pemilik dan pekerja di UMKM Arif Jamur. Berdasarkan dari pengolahan data dan pembahasan pada penelitian ini, dapat diambil beberapa kesimpulan yaitu hasil pengukuran kinerja rantai pasok di UMKM Arif Jamur berdasarkan SCOR Racetrack menunjukkan bahwa terdapat gap atau kesenjangan antara nilai aktual dengan target pada matriks AG 2.12 Value at Risk (Make), AG 2.13 Value at Risk (Deliver) dan AG 2.15 Time to Recovery. Kedua, matriks kinerja yang perlu diperbaiki berdasarkan hasil pengukuran adalah AG 3.38 Current Make Volume, AG 3.32 Current Delivery Volume dan AG 3.40 Current Purchase Order Cycle Time. Terakhir, usulan perbaikan dapat dilakukan dengan menggunakan alat takar yang akurat, menggunakan mesin pengaduk akurat, menggunakan timer otomatis, menggunakan alarm saat pengukusan, menerapkan marketing strategy, menggunakan media promosi modern dan menerapkan safety stock.