Uji Kemampuan Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Kubis Putih (Brassica Oleracea L Var. Capitata Forma Alba) Terhadap Bakteri Salmonella Typhi Secara In Vitro

Abstract

Salmonella typhi adalah salah satu bakteri penyebab infeksi. Penggunaan kubis pada penelitian sebelumnya telah membuktikan bahwa daun kubis putih memiliki kemampuan antibakteri terhadap berbagai bakteri. Kubis putih memiliki senyawa aktif flavonoid yang bersifat polar dan isothiocyanates bersifat non polar memiliki kemampuan antibakteri. Oleh karena itu, perlu diteliti kemampuan antibakteri ekstrak etanol daun kubis putih terhadap bakteri Salmonella typhi. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kemampuan antibakteri ekstrak etanol daun kubis putih (Brassica oleracea L var. capitata f. alba) terhadap bakteri Salmonella typhi. Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan eksperimental laboratorium dengan metode dilusi serial. Ekstrak etanol daun kubis putih (Brassica oleracea L var. capitata f. alba) diencerkan menjadi konsentrasi 50%, 25%, 12,5, 6,25%, dan 3,125%. Percobaan dilakukan hingga didapatkan tiga kali hasil konsisten. Pada setiap percobaan disertakan empat kontrol yaitu kontrol ekstrak, kontrol media, kontrol bakteri dan kontrol antibiotik. Kemampuan antibakteri dilihat dari nilai Kadar Hambat Minimal (KHM) dan Kadar Bunuh Minimal (KBM). Hasil : Nilai KHM ekstrak etanol daun kubis putih terhadap bakteri Salmonella typhi adalah 25%. Adapun nilai KBM ekstrak etanol daun kubis putih terhadap bakteri Salmonella typhi adalah 50%. Simpulan : Ekstrak etanol daun kubis putih (Brassica oleracea L var. capitata f. alba) memiliki kemampuan antibakteri terhadap bakteri Salmonella typhi. Nilai KHM dan KBM ekstrak etanol daun kubis putih adalah 25% dan 50%.