Perbaikan Desain Kemasan Keripik Dengan Metode Kano Model Dan Quality Function Deployment (QFD)

Abstract

Banyaknya industri pengolahan keripik di Indonesia menyebabkan tingkat persaingan yang sangat ketat. Salah satu strategi untuk meningkatkan daya saing adalah melalui perbaikan desain kemasan, karena sekitar 70% konsumen membentuk persepsi terhadap merek hanya dari tampilan kemasan, dan 64% konsumen cenderung membeli produk langsung dari rak apabila desain kemasan menarik. Berdasarkan hasil pra-survei, sebanyak 77,3% konsumen keripik Ron Renyah dari UMKM Desa Wisata Rejowinangun menyatakan keluhan terhadap kemasan yang mudah rusak, tidak informatif, serta belum ramah lingkungan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk merancang perbaikan desain kemasan Ron Renyah menggunakan metode Kano Model dan Quality Function Deployment (QFD) agar sesuai dengan kebutuhan dan harapan konsumen. Hasil analisis Kano Model menunjukkan bahwa atribut keamanan kemasan, informasi dan labelling pada kemasan, kemasan ramah lingkungan, kemasan praktis, serta kemasan sesuaian regulasi termasuk dalam kategori One Dimensional, sedangkan atribut daya tarik visual kemasan termasuk dalam kategori Attractive. Berdasarkan hasil QFD, diperoleh enam kebutuhan teknis utama, antara lain penggunaan material paper tube food grade dengan lapisan PLA coating, tutup snap-fit PP, serta desain visual bernuansa hijau yang kontras dengan label informatif sesuai regulasi. Desain usulan berbentuk tabung silinder dengan variasi ukuran 50 g, 100 g, dan 150 g. Hasil penilaian menunjukkan rata-rata skor 4,52 (kategori sangat puas).