Analisis Performa Bidang Produksi Penjualan ‘Es Kreasi’ Selama Tiga Bulan Pertama Dan Implikasinya Terhadap Perkembangan Masa Depan

Abstract

Industri minuman buah segar merupakan salah satu sektor bisnis yang menjanjikan, terutama dengan meningkatnya permintaan akan produk sehat dan menyegarkan. Es Kreasi hadir sebagai bisnis rintisan yang menawarkan berbagai varian minuman buah dengan cita rasa khas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas sistem produksi Es Kreasi selama tiga bulan pertama operasional dan meninjau implikasinya terhadap pengembangan operasional ke depan. Penulis melakukan kajian terhadap alur kerja produksi, perencanaan bahan baku, serta manajemen waktu dan tenaga kerja dalam proses produksi harian. Metode yang digunakan mencakup observasi langsung, dokumentasi, dan wawancara internal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun sistem produksi telah mampu memenuhi permintaan pasar awal, masih ditemukan beberapa hambatan seperti keterbatasan alat, fluktuasi ketersediaan bahan baku, serta belum optimalnya pengaturan jadwal kerja. Rekomendasi pengembangan difokuskan pada perbaikan manajemen stok, penyusunan SOP yang lebih rinci, serta peningkatan efisiensi tenaga kerja untuk mendukung stabilitas dan pertumbuhan bisnis secara berkelanjutan.