PELATIHAN PEMBUATAN TEPUNG PISANG KEPOK DAN SUKUN UNTUK BAHAN DASAR MP-ASI

Abstract

MP-ASI merupakan makanan yang dibuat untuk pendamping ASI saat usia bayi 6 - 24 bulan. Saat ini MP-ASI yang dipilih oleh para ibu adalah bubur susu instan. Penggunaan makanan cepat saji dalam bentuk kemasan berisiko kena paparan zat adiktif dan bayi mempunyai berat badan berlebih. Kader Posyandu Delima 1 dan Delima 3 Desa Pasirhuni Kecamatan Ciawi Kabupaten Tasikmalaya merasa susah untuk memberi pemahaman kepada ibu-ibu baduta tentang menyediakan MP-ASI yang sehat dibuat sendiri dengan alasan membuat MP-ASI berbahan dasar besar susah dan tidak berviariasi. Berdasarkan hal tersebut perlu dicari alternatif pengganti untuk bahan dasar pembuatan MP ASI. Pisang kapok dan buah sukun merupakan tanaman yang banyak ditemui di kecamatan Ciawi dan kurang dikonsumi. Metode pembuatan tepung pisang kapok dan sukun dapat dilakukan di rumah dengan peralatan dan cara yang sederhana. Pelatihan ini diikuti oleh kurang lebih 30 orang kader dan ibu-ibu baduta Posyandu Delima 1 dan Delima 3. Pelatihan dilakukan dua kali, pertama penyuluhan tentang pentingnya memberikan MP-ASI yang sehat dan memenuhi kebutuhan gizi yang bebas bahan pewarna buatan dan bahan pengawet. Pertemuan kedua mendemonstrasikan pembuatan tepung pisan kapok dan tepung sukun yang dilanjutkan dengan pelatihan pembuatan MP-ASI berbahan dasar tepung pisang kapok dan tepung sukun dengan penambahan pewarna alami dari buah-buahan dan sayuran segar. Pada saat pelatihan telah dibawakan makanan MP-ASI dengan pewarna alami yang disukai oleh baduta yang diajak serta ibunya.