Analisis Dampak Keterlambatan Pasokan Kedelai Terhadap Efisiensi Produksi Pada PT Saripangan Makmur Sejahtera

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dampak keterlambatan pasokan kedelai terhadap efisiensi produksi pada PT Saripangan Makmur Sejahtera, sebuah perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan pangan khususnya produksi tahu. Kedelai merupakan bahan baku utama yang sangat menentukan kelancaran proses produksi, sehingga keterlambatan pasokan dapat berdampak langsung pada kinerja operasional perusahaan. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian studi kasus yang bersifat deskriptif. Data penelitian diperoleh melalui observasi langsung selama kegiatan magang, wawancara dengan manajer produksi dan kepala produksi, serta studi dokumentasi perusahaan yang meliputi data penggunaan bahan baku, jadwal produksi, dan laporan pasokan kedelai. Teknik analisis data digunakan meliputi reduksi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keterlambatan pasokan kedelai menyebabkan terjadinya penurunan jumlah produksi, munculnya waktu menunggu (waste time) pada tenaga kerja, serta tidak optimalnya pemanfaatan mesin dan fasilitas produksi. Faktor utama penyebab keterlambatan pasokan adalah ketergantungan perusahaan terhadap satu pemasok utama, serta keterbatasan stok cadangan bahan baku. Oleh karena itu penelitian ini merekomendasikan penerapan diversifikasi pemasok dan perbaikan pengelolaan persediaan bahan baku guna meningkatkan efisiensi produksi dan menjaga keberlanjutan operasional perusahaan.