Deteksi DNA babi pada minuman serbuk kolagen menggunakan real-time polymerase chain reaction (PCR)

Abstract

Latar belakang: Minuman serbuk kolagen banyak diminati karena klaim meningkatkan elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini. Namun, produk impor sering bersumber dari babi demi efisiensi biaya sehingga mengancam kepastian kehalalan produk. Tantangan deteksi semakin kompleks akibat proses hidrolisis yang mendegradasi DNA menjadi fragmen pendek. Oleh karena itu, metode Real-Time PCR dengan primer spesifik 12S rRNA digunakan untuk mendeteksi DNA babi demi menjamin kehalalan produk. Tujuan: Menerapkan metode Real-Time PCR dengan primer spesifik 12S rRNA dalam mendeteksi DNA babi pada minuman serbuk kolagen. Metode: Sampel dipilih berdasarkan kriteria tertentu yaitu produk impor yang dibeli melalui Shopee, berbentuk serbuk, memuat klaim kolagen, dan tidak mencantumkan logo halal MUI. Isolasi DNA menggunakan metode spin column, dilanjutkan deteksi DNA babi menggunakan Real-Time PCR dengan primer 12S rRNA. Analisis data dilakukan berdasarkan nilai quantification cycle (Cq) dan melting temperature (Tm). Hasil: Isolasi DNA sampel menghasilkan kadar 10,85-82,24 ng/µL. Kontrol positif menggunakan daging babi segar menunjukkan Cq sebesar 5,51 dengan Tm 76,5°C. Seluruh sampel minuman serbuk kolagen dinyatakan negatif karena tidak mengandung DNA babi, ditunjukkan dengan Cq 30,62-31,93 tanpa kemunculan Tm. Kesimpulan: Metode Real-Time PCR dengan primer spesifik 12S rRNA dapat diterapkan untuk mendeteksi DNA babi pada minuman serbuk kolagen. Seluruh sampel minuman serbuk kolagen yang diuji dinyatakan negatif dari kontaminasi DNA babi.