Bagaimana Strategi Supply Chain Memediasi Hubungan Antara Inovasi Dan Kinerja Operasional Coffee Shop Di Kabupaten Sleman

Abstract

Dewasa ini bisnis pada industry coffee shop sedang mengalami peningkatan yang pesat. Coffee shop saat ini menjadi kawasan kegiatan yang banyak diminati oleh para pelaku usaha khususnya yang ada di Kabupaten Sleman. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menilai ketangkasan dan kemampuan para pelaku usaha coffee shop dalam melakukan strategi rantai pasokan dan inovasi pada bisnisnya dan pengaruhnya pada kinerja operasional. Informasi data pada penelitian ini diperoleh dari 125 manajer, pemilik atau supervisor coffee shop di daerah Sleman yang selanjutnya digali menggunakan kuesioner dan dianalisis menggunakan software Amos dan SPSS. Temuan dari penelitian ini adalah terdapat pengaruh positif strategi lean supply chain sebagai pemediasi antara inovasi dan kinerja operasional di coffee shop, namun tidak untuk varibel supply chain agility. Dengan adanya inovasi dan strategi rantai pasokan yang baik para pelaku usaha coffee shop di kabupaten sleman dapat meningkatkan kinerja operasional bisnisnya.