Studi Kelayakan Industri Nasi Bungkus untuk Masyarakat Berpenghasilan Rendah (MBR) dengan Menggunakan Metode Quality Function Development (QFD)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rancangan nasi bungkus yang sesuai dengan kebutuhan dan keinginan mereka yang tergolong masyarakat berpenghasilan rendah. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Quality Function Development (QFD) serta menganalisis usaha berdasarkan studi kelayakan bisnis pada aspek pasar dan pemasaran dan aspek finansial. Quality Function Development adalah alat yang digunakan untuk menterjemahkan kebutuhan konsumen mengenai nasi bungkus yang sesuai kebutuhan masyarakat berpenghasilan rendah. Sedangkan metode yang digunakan untuk menganalisis kelayakan industri nasi bungkus adalah dengan menggunakan metode Net Present Value, Internal Rate of Return, Annual Worth, Future Worth, Break Even Point dan Payback Period. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dengan menggunakan metode QFD, menu nasi bungkus yang terpilih adalah nasi ayam, nasi pindang, nasi teri, nasi tempe dan nasi sayur yang memiliki 3 ragam rasa yaitu manis, asin dan pedas. Dengan ukuran nasi 65 gram, lauk 15-20 gram, sambal 5 gram. Pada aspek pasar dan pemasaran adalah masyarakat berpenghasilan rendah pada usia remaja, dewasa dan lansia pada semua gender. Pada aspek finansialnya diperoleh nilai NPV mencapai nilai positif sebesar Rp 2.069.876.524,00, nilai Annual Worth sebesar Rp 303.781.940,00, nilai Future Worth sebesar Rp 6.496.159.221,00, nilai IRR mencapai 1112%, tingkat penjualan hasil produksi nasi lauk dari BEP 15.343 nasi bungkus dan tingkat penjualan hasil produksi nasi non lauk dari BEP 18.005 nasi bungkus serta Payback Period selama 3 hari. Sehingga berdasarkan kriteria NPV, AW, FW dan IRR dapat dikatakan unit usaha nasi bungkus layak dijalankan.