Rancang Bangun Alat Potong Tahu dengan Metode Quality Function Deployment

Abstract

UD Tahu Martono adalah sebuah usaha dagang yang bergerak di bidang produksi dan penjualan tahu. Saat ini, UD tersebut memproduksi tahu mentah dan tahu goreng. Rencana diversifikasi produk yang akan dijalankan pada masa yang akan datang adalah produk keripik tahu aneka rasa. Salah satu kendala yang dihadapi terkait hal tersebut adalah proses pemotongan tahu mentah menjadi lembaran tahu tipis menggunakan pisau secara manual memerlukan waktu yang lama. Masalah akan semakin kompleks ketika permukaan tahu yang akan dipotong tidak rata. Hal tersebut akan menyebabkan lembaran tahu yang dihasilkan memiliki ketebalan yang tidak sama, selain juga mengalami kerusakan di sekitar sudut-sudut nya. Penelitian ini memaparkan mengenai proses merancang alat pemotong tahu yang akan diusulkan kepada UD tersebut. Metode yang digunakan adalah Quality Function Deployment (QFD) untuk merancang bangun alat pemotong tahu tersebut. Input yang digunakan dalam QFD adalah aspirasi dari pemilik UD tersebut karena alat pemotong tahu memang belum ada di pasaran, sehingga tidak ada konsumen spesifik yang menggunakannya. Untuk melihat bahwa fungsi yang diharapkan dapat bekerja dengan baik sebelum alat tersebut dibuat secara nyata, maka sebuah simulasi 3 Dimensi (3D) untuk alat pemotong tersebut juga dibangunkan. Berdasarkan pada simulasi tersebut, maka dapat diketahui bahwa semua fungsi yang diharapkan oleh pengguna alat tersebut dapat berjalan dengan baik sehingga rancang bangun alat pemotong tahu yang diusulkan dapat segera dibuat secara nyata. Kata kunci: rancang bangun, alat pemotong, Quality Function Deployment, simulasi 3 Dimensi