Validasi Metode Analisis Penetapan Kadar Zat Pewarna Sunset Yellow dan Tartrazine Pada Minuman Serbuk Instan menggunakan KLT- Densitometri

Abstract

Latar belakang: Pewarna sintetis yang ditambahkan pada minuman serbuk instan biasanya memberikan warna cenderung mencolok dikhawatirkan menggunakan pewarna berlebih. Sehingga, dilakukan penelitian ini untuk menguji kandungan sunset yellow dan tartrazine sesuai kadar maksimum yang ditetapkan BPOM. Metode KLT-densitometri digunakan karena sederhana, tingkat ketelitian tinggi, waktu pengerjaan relatif cepat, dan biaya relatif murah. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui metode analisis yang digunakan menghasilkan hasil yang valid dan mengetahui kadar Sunset yellow dan Tartrazine pada minuman serbuk instan sesuai dengan yang ditetapkan. Metode: KLT-densitometri dengan fase diam TLC Silica gel 60 F254, fase gerak etanol : butanol : air 4:5:5 (v/v/v), dan deteksi menggunakan panjang gelombang 254 nm. Pengujian validasi dilakukan dengan beberapa parameter seperti selektivitas, linearitas, akurasi, presisi, batas deteksi, dan batas kuantitasi. Hasil: Metode KLT-densitometri dapat digunakan untuk penetapan kadar sunset yellow dan tartrazine pada minuman serbuk instan. Validitas metode diuji dengan panjang gelombang 254 nm, yang menunjukan selektivitas yang baik, serta nilai koefisien relasi (r) sebesar 0,99, nilai LOD sebesar 9,39 dan 12,24 ppm, nilai LOQ sebesar 31,30 dan 40,80 ppm, Hasil uji akurasi, % recovery diperoleh antara 94% hingga 99%. Hasil uji presisi %CV sebesar 1,3% dan untuk penetapan kadar pewarna sunset yellow 1187 mg/kg dan tartrazine 1047 mg/kg. Kesimpulan: Metode KLT-densitometri dapat digunakan untuk penetapan kadar sunset yellow dan tartrazine pada minuman serbuk instan serta memenuhi parameter selektivitas, linearitas, akurasi, presisi, LOD, dan LOQ.