Redesain Tempat Pelelangan Ikan Higienis Sebagai Upaya Untuk Meningkatkan Nilai Mutu Komoditas Ikan di Tawang Kendal, Jawa Tengah

Abstract

Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Tawang di Kendal merupakan salah satu pusat aktivitas perikanan yang memiliki peran penting dalam menjaga mutu hasil tangkapan. Namun, kondisi eksisting TPI belum sepenuhnya memenuhi standar higienitas, sehingga berdampak pada penurunan kualitas ikan dan rendahnya minat pembeli. Penelitian dan perancangan ini bertujuan untuk meredesain TPI Tawang agar lebih higienis sebagai upaya meningkatkan nilai mutu hasil tangkapan. Fokus desain diarahkan pada peningkatan sanitasi ruang, pengaturan alur distribusi ikan, serta pengurangan kontak ikan dengan sumber kontaminasi. Tantangan utama dalam perancangan adalah menjaga kualitas ikan sejak proses pendaratan hingga pelelangan berlangsung, sehingga nilai jual dapat meningkat dan perekonomian lokal dapat diperkuat. Keunggulan yang ditawarkan dari desain ini adalah optimalisasi jarak serta waktu pendaratan ikan dengan menciptakan alur kerja yang efisien, higienis, dan mudah diawasi. Hasil perancangan diharapkan mampu menciptakan fasilitas TPI yang bersih, aman, dan menarik, sehingga meningkatkan daya tarik pengunjung dan nilai jual ikan di TPI Tawang.