Validasi Metode Pengujian Fe pada Tepung Terigu dengan Variasi Destruksi Secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

Abstract

Telah dilakukan penelitian validasi metode perbandingan destruksi kering dan basah terhadap analisis besi dalam tepung terigu yang ada di laboratorium Aneka Komoditi BBTPPI Semarang dengan metode Spekrofotometri Serapan Atom (SSA) yang bertujuan untuk mengetahui kadar besi dalam tepung terigu dengan destruksi yang berbeda secara Spektrofotometri Serapan Atom. Hasil dari penelitian ini di dapatkan rata-rata kadar besi dengan destruksi kering sebesar 20,3924 mg/Kg, sedangkan pada destruksi basah di dapatkan rata-rata kadar besi sebesar 64,2137 mg/Kg. Parameter validasi metode pengujian yang digunakan meliputi linearitas, Limit of Detection & Limit of Quantitation, batas kuantitasi, presisi, akurasi, dan ketidakpastian pengukuran. Hasil pengujian dari analisis logam Fe pada tepung terigu diperoleh nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,996 dengan persamaan linieritas y = 0,0893X + 0,0183; LOD dan LOQ sebesar 0,3954 mg/L dan 1,3179 mg/L. Nilai %RSD pada destruksi kering sebesar 1,4679%, akurasi pada destruksi kering sebesar 70,62%, dengan estimasi ketidakpastian sebesar 1,9843; sedangkan nilai %RSD pada destruski basah sebesar 1,3653%; akurasi sebesar 100,08%; dengan estimasi ketidakpastian didapatkan sebesar 1,2627. Hasil dari penelitian validasi penentuan logam besi dalam tepung terigu yang telah dilakukan diperoleh metode destruksi basah sebagai metode yang baik dan efektif.