Optimalisasi Service Quality melalui Elemen Tangibles dan Profesionalisme Pelayanan pada Restoran Bakmi Jawa Gunungkidul

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan service quality di Bakmi Jawa Gunungkidul melalui aspek tangible dan profesionalisme pelayan dalam meningkatkan customer satisfaction. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi kepada pihak karyawan serta konsumen Bakmi Jawa Gunungkidul. Hasil penelitian menunjukkan bahwa elemen tangible seperti tampilan visual restoran, kebersihan, tata ruang, dan identitas visual restoran memiliki pengaruh terhadap kenyamanan dan persepsi konsumen terhadap kualitas layanan. Selain itu, profesionalisme pelayan seperti keramahan, sikap pelayanan, dan penampilan kerja juga berperan dalam menciptakan pengalaman pelayanan yang positif bagi konsumen. Namun, penelitian ini juga menemukan beberapa kendala seperti tampilan restoran yang masih sederhana, ruang restoran yang terasa sempit ketika ramai, belum adanya SOP pelayanan tertulis, serta penggunaan seragam kerja yang belum konsisten. Oleh karena itu, penelitian ini memberikan beberapa rekomendasi berupa pengembangan visual restoran bernuansa Jawa, penyamaan seragam kerja, peningkatan standar pelayanan, dan penguatan identitas restoran untuk meningkatkan kualitas pelayanan dan customer satisfaction di Bakmi Jawa Gunungkidul.