Validasi Metode Analisis Besi Total (Fe) dalam Sampel Wolffia Arrhiza menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom

Abstract

Kekurangan besi menjadi salah satu penyakit dengan prevalensi tertinggi di negara berkembang salah satunya Indonesia, sehingga diperlukan sumber makanan kaya akan zat besi. Wolffia arrhiza merupakan tumbuhan terkecil yang kaya akan nutrisi dan dijadikan harapan sebagai sumber pangan berkelanjutan. Peneliti melakukan penentuan kandungan besi (Fe) dalam sampel Wolffia arrhiza menggunakan metode spektrofotometri serapan atom (SSA) dengan teknik destruksi basah. Pengujian yang meliputi metode kurva kalibrasi menghasilkan linieritas yang baik yaitu persamaan garis lurus y = 0,0088x + 0,0001 dengan koefisien determinasi (R2 ) 0,9992 dan koefisien korelasi (r) 0,9996 serta diperoleh limit deteksi sebesar 0,36 mg/L dan limit kuantifikasi sebesar 1,21 mg/L. Penelitian ini juga menggunakan metode yang menghasilkan presisi dan akurasi yang baik yaitu dengan nilai presisi %RSD 5,77% dibawah nilai 1/2 CV Horwitz sebesar 6,3133 dan nilai rata-rata akurasi 100,77%. Konsentrasi besi dalam sampel Wolffia arrhiza diperoleh sebesar 48,22 ± 2,66 mg/L dengan persentase ketidakpastian 5,51% dan diperoleh kandungan besi dalam sampel Wolffia arrhiza sebesar 1205,49 mg/Kg. Berdasarkan hasil tersebut kandungan besi yang terkandung dalam Wolffia arrhiza sudah memenuhi persyaratan yang direkomendasikan oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia sesuai Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi.