Optimalisasi Fruit Protective Film Dari Komposit Pati Tropis-Cmc-Kitosan- Ekstrak Lidah Buaya

Abstract

Penelitian tentang optimalisasi fruit protective film dari komposit pati tropis-CMC-khitosan-ekstrak lidah buaya telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan keawetan dan keamanan buah tropika Indonesia pasca panen. Tahap awal penelitian, pembuatan ekstrak lidah buaya secara maserasi menggunakan larutan n-heksana dan analisis ekstrak lidah buaya dengan GC-MS. Tahap kedua pembuatan fruit protective film dari komposit pati tropis -CMCkitosan- ekstrak lidah buaya. Tahap tiga, uji daya hambat antimikroba pada ekstrak lidah buaya dan formula film. Tahap keempat , karakterisasi fruit protective film yang meliputi uji morfologi dan mekanik. Uji aktifitas mikroba terhadap bakteri E coli menggunakan metode difusi dengan control positif sulfametaksazol . Uji morfologi film dilakukan dengan mengamati secara fisik menggunakan mikroskop elektrik. Sedangkan pada uji karakteristik mekanik film digunakan tenso lab. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak lidah buaya dapat menghambat pertumbuhan bakteri E coli. Pada analisis GC-MS diperoleh senyawa kimia utama ekstrak lidah buaya yaitu dodecane, tridecane, 1- heptadecane, 3-eicosene, 1-nonadecene, 1-tricosene, 1,2-benzenedicarboxylic acid, dan tetratetracontane. Dari hasil tenso lab diperoleh karakteristik film standar yang dihasilkan mempunyai daya tarik 627,52 N/m 2, elongasi 50,355%, dan modulus elastisitas 1152, 988 N. Sedangkan karakteristik film blending yang dihasilkan mempunyai daya tarik 470,688 N/m2, elongasi 1,078%, dan modulus elastisitas 14479,016 N. Kata kunci : protective film, ekstrak lidah buaya (aloe vera).