Verifikasi Penentuan Kadar Timbal (Pb) Pada Produk Kopi Bubuk Bermerek dengan Metode Spektofotometri Serapan Atom (SSA)

Abstract

Telah dilakukan verifikasi uji kadar logam timbal (Pb) pada kopi bubuk bermerek yang beredar di supermarket dengan metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA) dengan acuan SNI 8964:2021 tentang kopi sangrai dan kopi bubuk. Tujuan dari penelitian ini memastikan bahwa metode SNI 8964:2021 dapat digunakan pengujian di laboratorium secara rutin. Sampel kopi bubuk dipreparasi melalui proses destruksi kering, kemudian hasil destruksi dianalisis dengan instrumen Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) pada panjang gelombang 283,3 nm. Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar logam timbal dalam sampel kopi sebesar 2,9614 ± 0,7977 mg/kg, dan diperoleh persamaan regresi linear y = 0,0088x + 0,001 dengan koefisien determinasi (R2

) sebesar 0,9991 dan koefisien korelasi (r) sebesar 0,9995. Nilai batas deteksi dan batas kuantitasi berturut-turut sebesar 0,3716 ppm dan 1,2386 ppm, dan nilai presisi %RSD sebesar 8,00%. Berdasarkan penelitian diperoleh kadar logam timbal sebesar 2,9614 mg/kg. Hasil tersebut dinyatakan tidak memenuhi syarat keberterimaan yang ditetapkan oleh SNI 8964:2021 dimana logam timbal dalam kopi bubuk maksimal 2,0 mg/kg.