Analisis Statistika pada Studi Kandungan Logam Berat dalam Ikan Sarden dan Daging Kaleng

Abstract

Analisis statistika pada Studi Kandungan Logam Berat dalam Ikan Sarden dan Daging Kaleng. Penentuan logam berat Hg, Pb, Cd, Cu dan Zn dalam ikan kaleng dan daging kaleng telah dilakukan. Apabila makanan yang mengandung logam berat dalam jumlah tinggi masuk ke tubuh manusia, maka dapat menimbulkan kelainan fungsi organ tubuh, terutama logam berat beracun seperti Hg, Pb, Cd, dan Iain-lain. Mengingat kemungkinan tersebut, maka telah diteliti kandungan logam berat dalam makanan kaleng, sehingga dapat diketahui sejauh mana makanan kaleng tersebut telah terkontaminasi. Contoh makanan kaleng dalam penelitian ini adalah ISP, SK, MB, dg. Analisis yang digunakan adalah dengan menggunakan analisis variabel multivar 1 arah. Perbandingan Ganda Tukey. Hasil analisis menunjukkan bahwa ada perbedaan unsur logam berat dalam keempat jenis sampel. Analisis perbandingan Ganda Tukey menunjukkan bahwa jenis makanan Mb adalah contoh terbaik diantara sampel lainnya. Berdasarkan hasil analisis tersebut, diharapkan kepada masyarakat untuk berhati-hati dalam memilih makanan kaleng untuk dikonsumsi.