Perancangan Tata Letak Fasilitas Rumah Potong Unggas UD. Saiful Boiler Berdasarkan Standar MUI

Abstract

Rumah Potong Unggas (RPU) UD. Saiful Boiler sebagai usaha skala kecil menengah masih menghadapi permasalahan dalam pemenuhan standar halal Majelis Ulama Indonesia (MUI), khususnya pada aspek tata letak fasilitas yang belum memiliki alur produksi satu arah, potensi kontaminasi silang antara area kotor dan area bersih, serta belum optimalnya pengelolaan limbah darah ayam. Kondisi tersebut menyebabkan RPU belum dapat memperoleh sertifikat halal yang berdampak pada menurunnya kepercayaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk merancang ulang tata letak fasilitas RPU UD. Saiful Boiler menggunakan metode Activity Relationship Chart (ARC) dan Activity Relationship Diagram (ARD) yang terintegrasi dengan standar halal MUI, serta membandingkan tata letak awal dan tata letak usulan berdasarkan total jarak perpindahan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tata letak usulan mampu memperbaiki alur produksi menjadi satu arah, meminimalkan risiko kontaminasi silang, serta mengurangi total jarak perpindahan dari 65,86 meter menjadi 51,59 meter atau berkurang sebesar 14,27 meter, sehingga tata letak usulan dinilai lebih sesuai dengan standar halal MUI dan layak direkomendasikan untuk diterapkan.