Validasi Metode Uji Proksimat pada Limbah Biji Mangga (Magnifera Indica L.)

Abstract

Telah dilakukan validasi metode uji proksimat pada limbah biji mangga (Magnifera Indica). Tujuan dilakukannya validasi metode pengujian ini adalah untuk mengetahui kandungan nilai kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, dan kadar karbohidrat pada sampel biji mangga. Hasil pengujian menunjukkan nilai pada kadar air sebesar 7,72 ± 0,2305 %b/b, kadar abu sebesar 0,64 ± 0,0245 %b/b, kadar protein sebesar 6,44 ± 0,4474 %b/b, kadar lemak sebesar 10,73 ± 0,1090 %b/b, dan kadar karbohidrat sebesar 0,23 ± 0,9619 %b/b. Berdasarkan beberapa literature uji proksimat pada biji mangga diperoleh nilai yang termasuk baik kecuali kadar karbohidrat. Parameter validasi metode pengujian yang digunakan pada tiap penentun kadar berbeda tergantung metode yang digunakan. Kadar air dan kadar abu menggunakan metode gravimetri yang terdiri dari parameter presisi dan ketidakpastian pengukuran. Kadar lemak menggunakan metode soxhlet yang terdiri dari parameter presisi dan ketidakpastian pengukuran. Kadar protein menggunakan metode kjedahl terdiri dari parameter presisi dan ketidakpastian pengukuran. Sedangkan kadar karbohidrat menggunakan metode Spektrofotometer UV-Vis terdiri dari parameter linieritas, limit deteksi (LOD), limit kuantitasi (LOQ), presisi (%RPD), dan ketidakpastian pengukuran.