Pengaruh Konsumsi Ultraprocessed Food (UPF) terhadap Gangguan Kognitif pada Populasi Lansia: Scoping Review

Abstract

Latar Belakang: Gangguan kognitif pada lansia menjadi isu global seiring meningkatnya populasi lanjut usia, dengan berbagai faktor risiko, salah satunya pola makan. Konsumsi ultraprocessed food (UPF) yang tinggi gula tambahan, lemak jenuh, natrium, dan zat aditif, diduga berperan dalam penurunan fungsi kognitif melalui berbagai mekanisme patologis. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengkaji hubungan antara konsumsi UPF dan kejadian gangguan kognitif pada populasi lansia melalui pendekatan scoping review Metode: Penelitian ini merupakan scoping review terhadap literatur yang diambil dari basis data daring PubMed, ScienceDirect, dan ProQuest menggunakan strategi Boolean Search. Kriteria inklusi mencakup artikel original berbahasa Inggris, desain observasional atau eksperimental, subjek ≥60 tahun, dan dipublikasikan tahun 2015– 2025. Hasil: Dari 439 artikel, lima studi memenuhi kriteria inklusi dan dianalisis lebih lanjut. Hasil menunjukkan bahwa konsumsi UPF >19,9% hingga >60% dari total kalori harian, serta ≥5 hingga ≥10 takaran saji per hari, berkorelasi dengan peningkatan risiko gangguan kognitif, termasuk fungsi eksekutif, memori, bahasa, dan demensia Alzheimer. Jenis UPF seperti produk daging olahan, olesan/minyak, dan produk susu juga dikaitkan dengan penurunan fungsi kognitif, khususnya pada perempuan dan individu dengan obesitas. Kesimpulan: Konsumsi UPF yang tinggi pada lansia berpotensi meningkatkan risiko gangguan kognitif melalui berbagai mekanisme seperti inflamasi sistemik, stres oksidatif, resistensi insulin, dan disbiosis gut-brain axis. Kontrol konsumsi UPF sehari- hari perlu untuk dilakukan sebagai upaya pencegahan gangguan kognitif pada populasi lansia.