Perancangan Mesin Peniris Minyak Model Hybrid Pada Umkm

Abstract

Masyarakat Indonesia yang memiliki kebiasaan mengonsumsi gorengan menghadapi masalah kesehatan serius akibat tingginya kandungan minyak bekas yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan kolesterol tinggi. Penelitian ini bertujuan merancang mesin peniris minyak model hybrid untuk UMKM yang dapat beroperasi menggunakan sumber listrik dan manual untuk mengurangi kandungan minyak dengan menentukan engineering contradiction dan 40 inventive principle Segmentation, Mechanical Subtitution, Cheap short-living object, dan parameter changes dan membandingkan hasil penirisan konvensional dengan menggunakan peniris dan dengan menggunakan mesin peniris minyak model hybrid. Metode Root Cause Analysis (RCA) dan TRIZ digunakan untuk mengidentifikasi dan mengatasi masalah pada desain mesin sebelumnya. Mesin dirancang sesuai prinsip antropometri untuk memastikan ergonomi dan kemudahan penggunaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin peniris minyak hybrid lebih efektif dibandingkan metode konvensional dengan peningkatan efisiensi sebesar 56,52%. Mesin ini tidak hanya mengurangi kandungan minyak secara signifikan tetapi juga mudah dirawat dan dibersihkan, meningkatkan efisiensi operasional bagi UMKM. Diharapkan, mesin ini dapat membantu UMKM menyediakan makanan yang lebih sehat dan meningkatkan kualitas produk gorengan. Kata Kunci: Mesin Peniris Minyak, Root Cause Anlysis (RCA), TRIZ