FORMULASI NANOPARTIKEL MINYAK BUAH MERAH (Pandanus conoideus Lam.) DENGAN METODE SOLVENT EVAPORATION

Abstract

Minyak buah merah mengandung senyawa-senyawa aktif, diantaranya karotenoid, beberapa jenis asam lemak, dan tokoferol yang berfungsi sebagai antioksidan. Minyak buah merah memiliki kelarutan yang sukar larut dalam air. Penggunaan metode solvent evaporation dapat membantu peningkatan kelarutan minyak buah merah. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasi dan mengkarakterisasi minyak buah merah dengan metode solvent evaporation menggunakan Tween 80. Metode solvent evaporation memanfaatkan high-speed homogenisasi atau ultrasonikasi, diikuti oleh penguapan pelarut, dengan pengadukan magnetik terus menerus pada suhu kamar. Karakterisasi nanopartikel meliputi uji organoleptis, pengukuran ukuran partikel dan zeta potensial, Transmission Electron Microscopy (TEM), dan uji stabilitas dengan dan tanpa variasi buffer. Hasil karakterisasi pada formula I dan formula II dihasilkan ukuran partikel 214,6 ± 4,5 nm; 412,0 ± 1,5 nm dengan indeks polidispersitas 0,181 ± 0,07; 0,290 ± 0,09 dan zeta potensial 29,4 ± 1,82; 25,20 ± 0,46. Penambahan Tween 80 mempengaruhi ukuran partikel minyak buah merah. Hasil uji stabilitas menunjukkan bahwa nanopartikel minyak buah merah kurang stabil setelah penambahan variasi buffer, namun tetap stabil tanpa penambahan buffer. Dapat disimpulkan, bahwa dengan penambahan Tween 80 dapat membantu meningkatkan kelarutan dan menurunkan ukuran partikel minyak buah merah.