Penentuan Besi Total (Fe) dalam Bayam Merah menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom

Abstract

Telah dilakukan penentuan besi total dalam sampel bayam merah dengan metode spektrofotometri serapan atom. Pengujian yang dilakukan meliputi parameter linearitas, limit deteksi (LoD) dan limit kuantitasi (LoQ), presisi, dan estimasi ketidakpastian pengukuran. Hasil dari penelitian ini didapatkan kadar besi total dalam bayam merah yaitu sebesar 3,93 mg/100 gram. Hasil pengujian besi total pada sampel bayam merah diperoleh persamaan regresi y=0,0241x + 0,0085 dan nilai koefisien determinasi (R2 ) sebesar 0,9981 dan koefisien korelasi (R) sebesar 0,9991. Nilai LoD didapatkan sebesar 0,6834 mg/L dan nilai LoQ sebesar 2,2781 mg/L, yang menunjukkan tingkat keterulangan tinggi (presisi) yaitu nilai %RSD didapatkan sebesar 1,93% dan estimasi ketidakpastian didapatkan hasil kadar yang diperoleh memiliki kepercayaan yang baik karena nilai %ketidakpastian < 30% yaitu 1,18 mg/100g. Kandungan besi total dalam bayam merah pada penelitian ini adalah 3,93 ± 1,18 mg/100g.