Manajemen Produksi Bisnis Lumbaskeun; Inovasi Bisnis Camilan Dari Kulit Lumpia

Abstract

Masyarakat di Indonesia dalam kehidupan sehari-harinya tidak lepas dari mengonsumsi camilan. Di tengah gaya hidup yang serba cepat ini, memakan camilan merupakan salah satu solusi untuk mengganjal perut. Pada beberapa kondisi, kebutuhan akan adanya camilan di sela-sela kegiatan sehari-hari baik dari kalangan mahasiswa, remaja sekolah, maupun pekerja kantoran sangat berpengaruh dengan suasana hati dalam mengerjakan pekerjaannya sehingga pekerjaan menjadi lebih cepat terselesaikan. Setelah melakukan observasi dan riset, penulis memilik ide untuk membuka bisnis makanan dan melakukan inovasi dengan membuat produk camilan yang belum pasaran di daerah kampus Universitas Islam Indonesia yaitu produk dari kulit lumpia yang diolah menjadi lumpia basah dan kulit lumpia crispy. Dalam usaha perintisan bisnis ini, penulis melakukan perintisan bisnis yang berjudul Manajemen Produksi Bisnis Lumbaskeun : Inovasi Bisnis camilan dari Kulit Lumpia. Perintisan bisnis Lumbaskeun sudah dikelola sejak bulan Oktober tahun 2022 hingga bulan Januari 2023. Produk Lumbaskeun dijual secara offline dengan membuka stand jualan di kawasan kampus Universitas Islam Indonesia dan juga online melalui media sosial Instagram, WhatsApp dan Shopeefood. Pada laporan ini penulis melaporkan aspek produksi dari bisnis Lumbaskeun yang meliputi, melakukan riset penentuan mitra bahan baku dan kemasan, melakukan spesifikasi produk, menentukan biaya produksi berkoordinasi dengan bidang kuangan, melaksanakan proses produksi dan manajemen stok, serta pengelolaan mitra ShopeeFood.