Business Plan And Implementation Report On Culinary Business Rendang Ratu

Abstract

Tulisan ini dibuat dengan tujuan untuk membandingkan hasil implementasi bisnis Rendang Ratu dengan perencanaan yang telah dirancang sebelumnya pada tahun 2022. Bisnis ini dibuat dengan mempertimbangkan data rata-rata konsumsi daging sapi masyarakat Indonesia yang cenderung statis dalam kurun waktu lima tahun terakhir dari tahun 2015 hingga 2021, sehingga berdampak pada rendahnya asupan protein hewani di masyarakat, terutama untuk masyarakat ekonomi menengah ke bawah. Padahal, protein hewani yang berasal dari daging merupakan sumber pangan yang sangat baik untuk pertumbuhan manusia, dimana protein ini melengkapi asam amino yang menjadi kebutuhan primer sekaligus investasi gizi dalam menjaga kesehatan jangka panjang. Dari kondisi ini, tingginya permintaan konsumsi daging menjadi peluang untuk mengembangkan bisnis dalam menghindari harga daging yang fluktuatif dan juga meningkatkan jumlah konsumsi daging di Indonesia, terutama pada masakan daging tradisional Indonesia. Rendang adalah masakan tradisional Minang yang terbuat dari daging. Rendang Ratu adalah bisnis Makanan dan Minuman yang mengkhususkan diri pada produk olahan daging yang dibuat dengan rempah-rempah asli Sumatera Barat. Untuk itu, metodologi yang digunakan adalah dengan melihat hasil rancangan bisnis, apakah terealisasi dengan baik atau memunculkan perbedaan selama proses implementasi. Selanjutnya perbedaan yang ditemukan menjadi objek yang diselesaikan dengan mengacu pada teori-teori manajemen pemasaran. Hasil dari implementasi bisnis ini terealisasi dengan baik, meskipun terdapat beberapa kesenjangan yang telah diselesaikan dengan solusi yang mengacu pada teori-teori manajemen pemasaran. Untuk selanjutnya, berdasarkan hasil pengamatan dan peluang yang ada, maka pengembangan usaha akan dibentuk dengan memperluas layanan produk dengan menyediakan daging olahan lainnya. Dengan demikian, produk yang dihasilkan dapat lebih bervariasi, dan target pasar yang dituju dapat lebih luas.