Penerapan Metode Quality Function Deployment (QFD) dalam Upaya Peningkatan Kualitas Produk pada Cokro Tela Cake, Yogyakarta

Abstract

Dalam menghadapi ketatnya persaingan, salah satu syarat yang harus dipenuhi perusahaan adalah berusaha mencapai tujuan untuk memuaskan para konsumen. Perusahaan pada umumnya menginginkan bahwa konsumen dapat bertahan selamanya, mempertahankan konsumen bukanlah tugas yang mudah, mengingat perubahan dapat terjadi setiap saat.Perusahaan yang menyadari hal ini tentu saja akan selalu berusaha untuk melakukan peningkatan kualitas dan kemudian mempertahankan kualitas produknya. Pengelola yang baik akan memberikan kualitas produk yang berkualitas yang sesuai dengan harapan konsumen. Hal ini mengharuskan perusahaan beradu strategi dalam hal kualitas yang diberikan secara tepat dan sesuai dengan harapan konsumen. Metode Quality Function Deployment (QFD) merupakan salah satu metode yang bertujuan untuk merencanakan dan mengembangkan produk yang sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Metode ini diawali dengan pembuatan matriks tingkat kepuasan konsumen terhadap produk cokro tela cake, tingkat keinginan konsumen terhadap produk cokro tela cake. Dari data tersebut dapat dibuat matriks House Of Quality yang memuat juga kepentingan teknis apa yang dibutuhkan Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen cokro tela cake. Sampel ditentukan sebanyak 100 responden yang diambil dengan teknik random sampling dengan memilih konsumen cokro tela cake yang pernah mengkonsumsi cokro tela cake minimal 1 kali dalam 2 bulan terakhir. Produk Cokro Tela Cake yang dihasilkan belum memenuhi tingkat keinginan konsumen. Hal tersebut terlihat dari gap (kesenjangan) yang terjadi antara kinerja/performance dengan kepentingan/keinginan konsumen yang masih tinggi. Target-target yang belum maksimal harus terus diupayakan untuk dipenuhi, karena merupakan pertimbangan kuat konsumen dalam memutuskan pemilihan produk makanan terutama kue. Kata Kunci : Perencanaan Kualitas melalui QFD (House Of Quality), Total Quality Management (TQM), Costumer’s requirement