Perspektif Nilai Pelanggan Terhadap Pengalaman Layanan Kafe (Studi Empiris Pengalaman Layanan Kafe Di Yogyakarta)

Abstract

Penelitian ini secara umum bertujuan untuk menganalisis pengaruh perspektif nilai pelangan terhadap pengalaman layanan kafe di Yogyakarta. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh food quality terhadap perceived value, pengaruh service quality terhadap perceived value, pengaruh physical quality terhadap perceived value, pengaruh perceived value terhadap satisfaction, pengaruh perceived value terhadap behavioral intention, dan pengaruh satisfaction terhadap behavioral intention. Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian survei dengan pendekatan kuantitatif. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 250 orang. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini berupa kuesioner, yang sudah dilakukan uji validitas dan reliabilitas. Alat analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis model persamaan structural (SEM) menggunakan AMOS 23. Hasil analisis SEM menunjukkan bahwa food quality, service quality, physical quality berpengaruh signifikan terhadap perceived value. Perceived value berpengaruh signifikan terhadap satisfaction, perceived value berpengaruh tapi tidak signifikan terhadap behavioral intention. Sedangkan satisfaction juga berpengaruh tapi tidak signifikan terhadap behavioral intention.