Rancang Bangun Alat Peniris Minyak Bawang Goreng Semi Otomatis Guna Meningkatkan Produktivitas Di Industri Rumahan Rengganis

Abstract

Bawang goreng merupakan makanan khas Indonesia yang dapat digunakan sebagai penyedap rasa maupun pelengkap berbagai masakan. Bawang goreng pada umumnya dibuat dari irisan bawang mentah kemudian digoreng hingga matang. Setelah digoreng, perlu dilakukan penirisan agar kandungan minyaknya berkurang. Di industri rumahan Rengganis, proses penirisan bawang yang telah digoreng masih dilakukan secara manual sehingga massa minyak yang dapat ditiriskan hanya sebesar 17% dan kapasitas yang dihasilkan sebesar 1,5 kg/jam. Oleh karena itu, diperlukan sebuah penelitian dan perancangan untuk membuat sebuah alat yang dapat digunakan sebagai peniris minyak bawang goreng agar dapat menghasilkan bawang goreng yang lebih rendah kadar minyaknya dan lebih tinggi produktivitasnya. Dari perancangan yang dilakukan, telah berhasil dibuat sebuah alat peniris minyak bawang goreng yang memiliki kapasitas 5 kg/jam yang dapat dioperasikan secara semi otomatis dengan hasil akhir massa minyak yang ditiriskan sebesar 42%.