Analisis Bullwhip Effect pada Model Supply Chain Management dengan Pendekatan Vendor Managed Inventory dalam Penentuan Kebijakan Order Produk Optimal (Studi Kasus: CV Rukun Mitra Sentosa Yogyakarta)

Abstract

Bullwhip Effect dapat diartikan secara sederhana adalah terjadinya permintaan yang relatif stabil di tingkat konsumen tetapi jumlah permintaan tersebut menjadi fluktuatif di bagian hulu supply chain karena adanya kebiasan aliran informasi. CV Rukun Mitra Sentosa adalah salah satu unit usaha yang bergerak sebagai distributor sariroti untuk berbagai outlet di area Yogyakarta. Permasalahan yang masih sering dialami oleh CV Rukun Mitra Sentosa adalah retur yang terbilang tinggi dikarenakan kurang akuratnya dalam melakukan peramalan sehingga menyebabkan bullwhip effect. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya bullwhip effect yang terjadi serta mengetahui penyebab utamanya serta untuk mengetahui pengaruh vendor managed inventory dalam meminimalisir bullwhip effect serta dalam penentuan kebijakan order produk yang optimal. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai bullwhip effect aktual untuk ketiga produk yaitu sandwich coklat,sandwich keju dan roti tawar spesial adalah 1,071; 1,071; dan 1,202 sedangkan nilai setelah forecast adalah 0,917; 0,87; dan 0,855.. Faktor utama yang menjadi penyebab bullwhip effect adalah kesalahan dalam peramalan yang berdasarakan instuisi. Salah satu metode yang lebih baik untuk digunakan adalah holt winter exponential smoothing. Hasil perhitungan kebijakan order dengan menggunakan EOQ VMI-C mampu untuk mengurangi biaya dibandingkan dengan EOQ biasa. Penghematan yang terjadi pada sandwich coklat pihak vendor, pembeli dan biaya sistem adalah sebesar 40,54%; 0,18% dan 3,82. Pada sandwich keju penghematan yang terjadi di vendor, pembeli dan sistem sebesar 40,68%; 0,34% dan 6,61%. Sedangkan pada roti tawar spesial,penghematan yang terjadi di vendor, pembeli dan sistem sebesar 16,33%; 0,65% dan 2,76%.